{"id":15284,"date":"2017-03-02T10:08:36","date_gmt":"2017-03-02T09:08:36","guid":{"rendered":"https:\/\/hellocare.com\/?p=15284"},"modified":"2025-12-05T10:09:03","modified_gmt":"2025-12-05T09:09:03","slug":"cuisine-medecin-regime","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hellocare.com\/blog\/cuisine-medecin-regime\/","title":{"rendered":"R\u00e9gime : Un m\u00e9decin met de l’ordre dans votre cuisine"},"content":{"rendered":"

O<\/span><\/span><\/span>n vit dans une \u00e9poque paradoxale de surconsommation, d\u2019abondance alimentaire, et \u00e0 la fois dans une volont\u00e9 de bonne sant\u00e9 \u00e0 tout prix avec notamment tout un tas de r\u00e9gimes. Alors comment faire les bons choix au quotidien ?<\/p>\n

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\"r\u00e9gime<\/span><\/div><\/div>
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Diminuer le risque de maladies chroniques par une nutrition pr\u00e9ventive (oubli\u00e9 le r\u00e9gime)<\/h2><\/h2><\/div>
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Les supermarch\u00e9s proposent des produits \u00e0 foison avec une qualit\u00e9 et une provenance tr\u00e8s h\u00e9t\u00e9rog\u00e8ne que nous avons du mal \u00e0 d\u00e9crypter, ce malgr\u00e9 les \u00e9tiquettes et les labels.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Il faut dire que nous ne sommes pas aid\u00e9s\u2026 Le packaging tr\u00e8s color\u00e9s des produits, les publicit\u00e9s, les additifs de l\u2019alimentation industrielle brouillent notre relation \u00e0 la nourriture et peuvent nous orienter vers des aliments certes discount mais sans valeure nutritive. De plus, nous ne sommes pas tr\u00e8s \u00e9clair\u00e9s en mati\u00e8re de nutrition et nous sommes vuln\u00e9rables face aux informations contradictoires concernant l\u2019alimentation, les r\u00e9gimes et les compl\u00e9ments alimentaires.<\/p>\n

Alors comment savoir ce qui est bon pour nous ?\u00a0Quels aliments sont sains ? Et lesquels peuvent favoriser les maladies ? Et si on essayait de reprendre pied simplement\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>

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V\u00e9g\u00e9tarien ? V\u00e9gan ? V\u00e9g\u00e9talien ? Crudivore ? Carnivore ? Aidez-moi !<\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Les opinions sont diverses \u00e0 ce sujet. Certains soutiennent qu\u2019il faudrait des r\u00e9gimes alimentaires diff\u00e9rents selon les personnes. D\u2019autres non et pensent qu\u2019il existe un r\u00e9gime alimentaire appropri\u00e9 \u00e0 l\u2019esp\u00e8ce humaine, tout comme il en existe un pour les chiens, un autre pour les chevaux, un pour les \u00e9l\u00e9phants, un pour chaque mammif\u00e8re\u2026 Tout au long des articles, nous explorerons cette 2\u00e8me option, m\u00eame si nous avons bien conscience que la g\u00e9n\u00e9tique, les aliments de base, les pr\u00e9f\u00e9rences, peuvent varier d\u2019une personne \u00e0 l\u2019autre et d\u2019une r\u00e9gion \u00e0 l\u2019autre du globe.<\/p>\n

Nous soutenons qu\u2019il existe une \u201ccolonne vert\u00e9brale\u201d de l\u2019alimentation qui permet de nous maintenir en bonne sant\u00e9 et qui perdure depuis l\u2019apparition de notre esp\u00e8ce.<\/p>\n

Notre source majoritaire d\u2019alimentation devrait se constituer de\u00a0v\u00e9g\u00e9taux<\/b>!!! Si si !!! Bon d\u2019accord pas que car nous sommes des omnivores.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>

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Mangez plus de v\u00e9g\u00e9taux, moins de viande<\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Les chercheurs constatent que les personnes qui mangent de la viande de mani\u00e8re occasionnelle ont un risque de mortalit\u00e9 cardio-vasculaire diminu\u00e9 de 20%. Pour les personnes qui mangent r\u00e9guli\u00e8rement du poisson, mais pas de viande, les chercheurs trouvent une\u00a0mortalit\u00e9 cardio-vasculaire diminu\u00e9e de 34%,<\/b>\u00a0comme celle des v\u00e9g\u00e9tariens **<\/p>\n

Mais alors faut-il arr\u00eater de manger de la viande ?<\/h6>\n

Pas exactement, les prot\u00e9ines animales ne sont pas vraiment le probl\u00e8me, mais plus leur qualit\u00e9. La viande consomm\u00e9e actuellement est fr\u00e9quemment transform\u00e9e ( charcuterie, plats pr\u00e9par\u00e9s) et\u00a0contient beaucoup de sel et d\u2019additifs<\/b>\u00a0( les phosphates par exemple). De plus la viande provient souvent d\u2019\u00e9levage intensif dans lesquels les animaux sont nourris aux c\u00e9r\u00e9ales\u00a0riches en acide gras om\u00e9ga 6 pro-inflammatoires et aux antibiotiques.<\/b><\/p>\n

En France, nous consommons en moyenne 95 kgs de viande par an, c\u2019est beaucoup vu notre faible activit\u00e9 physique et notre climat temp\u00e9r\u00e9 ne demande pas beaucoup\u00a0de calories pour lutter contre le froid.
\nIl ne s\u2019agit pas d\u2019arr\u00eater totalement les prot\u00e9ines animales, mais plut\u00f4t tout d\u2019abord de privil\u00e9gier les produits v\u00e9g\u00e9taux sur les produits animaux dans un rapport de 70% minimum \/ 30% maximum. D\u2019autre part il est plus app\u00e9tissant d\u2019acheter la viande de votre boucher une fois par semaine dont vous pouvez conna\u00eetre l\u2019origine plut\u00f4t que d\u2019acheter des steaks de supermarch\u00e9s tous les jours qui sont un agglom\u00e9rat de viande \u00a0de diff\u00e9rentes origines avec des additifs.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Les fruits et l\u00e9gumes, aux sources de notre sant\u00e9<\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Vous avez tous vu ou entendu qu\u2019il faut manger vert. En premier, vous avez probablement en t\u00eate les recommandations du minist\u00e8re de la sant\u00e9 : \u201cmanger au moins 5 fruits et l\u00e9gumes par jour\u201d, \u00a0justifi\u00e9es par les nombreux effets b\u00e9n\u00e9fiques sur la sant\u00e9 de ces aliments. Ils sont\u00a0riches en vitamines (A et C<\/b>\u00a0notamment),\u00a0min\u00e9raux, fibres et substances protectrices.<\/b>\u00a0Ils apportent peu de calories et ont un index glyc\u00e9mique bas. De nombreuses \u00e9tudes ont montr\u00e9 qu\u2019ils\u00a0diminuent le risque de cancer, de maladies cardio-vasculaires et de diab\u00e8te.<\/b>\u00a0Aux \u00e9tats-unis, il a \u00e9t\u00e9 montr\u00e9 que si les habitants ajoutait seulement une portion de fruits et l\u00e9gumes par jour dans leurs assiettes, cela pourrait sauver 20 000 personnes par an..!<\/p>\n

Que cachent-ils pour \u00eatre aussi performants ?<\/h6>\n

Depuis deux d\u00e9cennies, les chercheurs \u00e9tudient ces substances protectrices (ou bioactives) pr\u00e9sentes dans tous les v\u00e9g\u00e9taux, dont les plus connus les\u00a0polyph\u00e9nols<\/b>, ont une forte capacit\u00e9\u00a0anti-oxydante<\/b>.
\nLes l\u00e9gumes arrivent en t\u00eate de liste des super-aliments et sont un peu devant les fruits en terme d\u2019impact positif sur la sant\u00e9, mais avec d\u2019\u00e9normes diff\u00e9rences entre eux.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>

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Le r\u00e9gime id\u00e9al\u00a0 :<\/h5>\n

80%<\/strong> de v\u00e9g\u00e9taux : 70 \u00e0 80% des calories devraient venir de 4 groupes principaux : l\u00e9gumes, fruits, c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes, l\u00e9gumineuses<\/p>\n

20%<\/strong> de prot\u00e9ines animales : Il y en a pour vous aussi les carnivores! Les viandes rouges, blanches, poissons, sont pr\u00e9sents au tableau et peuvent constituer entre 15 et 30% de nos apports.<\/p>\n<\/div>\n

Ce r\u00e9gime est pauvre en graisse et riche en fibres. Il ne contient que peu d\u2019aliments transform\u00e9s<\/a>.<\/strong>\u00a0Dans l\u2019id\u00e9al il n\u2019en faudrait pas du tout, mais soyons r\u00e9aliste et vivons un peu dans le flux de notre monde .
\nOui, pour certains d\u2019entre vous, cela signifie diminuer sa consommation en prot\u00e9ines animales, mais c\u2019est possible! Consommer autrement s\u2019apprend, et \u00e7a c\u2019est une bonne nouvelle! Et si c\u2019est pour votre sant\u00e9, vous \u00eates pr\u00eat \u00e0 le faire, non?<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>

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Vous avez besoin des conseils d’un di\u00e9t\u00e9ticien ?
\nConsultez rapidement en ligne <\/i> <\/a>\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n<\/div>

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Les conseils nutrition du m\u00e9decin<\/h2><\/h2><\/div>
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Mangeons de saison !<\/h3>\n

Les choux : anticancer hors pair !<\/h4>\n
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Les meilleurs choux sont\u00a0le brocoli, le chou de bruxelles, le chou rouge et le chou kale.<\/b><\/p>\n

Leur haute concentration en anti-oxydants et vitamine C font d\u2019eux nos alli\u00e9s privil\u00e9gi\u00e9s de l\u2019hiver.<\/p>\n

Il existe de nombreuses esp\u00e8ces de chou, toutes ont un point commun : renforcer nos d\u00e9fenses contre les maladies chroniques \u00e0 commencer par le cancer\u00a0(cancers digestifs, cancer du poumon, cancer de la prostate et cancer du sein*).<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>

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Oignon, ail, \u00e9chalote, poireaux<\/h4>\n
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L\u2019oignon \u00e9tait dans le pass\u00e9, apr\u00e8s le chou, le l\u00e9gume le plus consomm\u00e9 d\u2019Europe. D\u2019apr\u00e8s les derni\u00e8res donn\u00e9es scientifiques, l\u2019oignon serait un des meilleurs l\u00e9gumes pour\u00a0inhiber la multiplication cellulaire canc\u00e9reuse.<\/b>\u00a0Il est de plus tr\u00e8s riche en polyph\u00e9nol efficace pour pr\u00e9venir l\u2019ost\u00e9oporose<\/b>\u00a0et lutter contre l\u2019hypertension<\/b>. Enfin il est l\u2019une des meilleurs sources en\u00a0s\u00e9l\u00e9nium<\/b>, qui rend les cellules plus r\u00e9sistantes au stress oxydant donc prot\u00e8ge du vieillissement. Bref un aliment-m\u00e9dicament \u00e0 consommer non seulement comme condiment mais surtout comme l\u00e9gume ! L\u2019oignon rouge a la propri\u00e9t\u00e9 antioxydante la plus \u00e9lev\u00e9e.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>

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La salade<\/span><\/span><\/h4>\n
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Il y a salade et salade. La laitue est la salade la plus consomm\u00e9e, mais de nombreuses autres sont plus int\u00e9ressantes du point gustatif et nutritionnel. Les laitues sont \u00e9lev\u00e9es sous serre, alors mieux vaut privil\u00e9gier\u00a0la m\u00e2che, la scarole, la fris\u00e9e<\/b>\u00a0plus riches en\u00a0vitamines<\/b>\u00a0et en\u00a0antioxydants<\/b>\u00a0que les laitues. Mention sp\u00e9ciale pour la roquette riche en om\u00e9ga 3 et le pissenlit pour leurs vertus d\u00e9puratives. N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 la manger avec un filet d\u2019huile d\u2019olive, c\u2019est une association particuli\u00e8rement int\u00e9ressante pour son assimilation.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>

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Patate douce, potimarron, carotte<\/span><\/span><\/h4>\n

La carotte autrefois pris\u00e9e par le b\u00e9tail ou utilis\u00e9e comme gourmandise pour chevaux a \u00e9volu\u00e9 favorablement dans nos assiettes gr\u00e2ce \u00e0 la d\u00e9couverte en 1910 du carot\u00e8ne (pro vitamine A). Les\u00a0carot\u00e9no\u00efdes<\/b>\u00a0ont une action favorable sur le taux de\u00a0cholest\u00e9rol<\/b>\u00a0sanguin, r\u00e9duisent le\u00a0risque d\u2019AVC<\/a><\/b>, ont une action b\u00e9n\u00e9fique contre certains cancers***, et diminuent consid\u00e9rablement les\u00a0risques de cataracte.<\/b><\/p>\n

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La patate douce est particuli\u00e8rement int\u00e9ressante car en plus du carot\u00e8ne, elle est riche en\u00a0lycop\u00e8ne<\/b> et nous prot\u00e9gerait contre plusieur cancers. D\u00e9licieuse, elle remplace agr\u00e9ablement la pomme de terre. Avec tous ces bons aliments oubli\u00e9 les r\u00e9gimes trop stricte.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>

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\"dieteticiens<\/a><\/span><\/div>
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Par L\u00e9a Maggiore, M\u00e9decin G\u00e9n\u00e9raliste<\/em><\/p>\n<\/div>

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