{"id":23398,"date":"2019-06-24T19:33:05","date_gmt":"2019-06-24T17:33:05","guid":{"rendered":"https:\/\/hellocare.com\/?p=23398"},"modified":"2025-12-05T10:12:49","modified_gmt":"2025-12-05T09:12:49","slug":"comment-lire-les-etiquettes-alimentaires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hellocare.com\/blog\/comment-lire-les-etiquettes-alimentaires\/","title":{"rendered":"Comment lire les \u00e9tiquettes alimentaires"},"content":{"rendered":"

D<\/span>ans notre soci\u00e9t\u00e9 d\u2019ultra consommation, les supermarch\u00e9s sont devenus la norme, proposant toujours de plus en plus en produits et de choix. N\u00e9anmoins,\u00a0plus de choix ne veut pas forc\u00e9ment dire plus de diversit\u00e9 nutritionnelle<\/strong>. C\u2019est plut\u00f4t un argument marketing et cette infographie du blog\u00a0Convergence Alimentaire<\/a>\u00a0le montre bien.
\nNous pouvons dire que les \u00e9tiquettes alimentaires nous aident \u00e0 choisir mais selon l\u2019INPES. Si 50% des consommateurs disent lire les \u00e9tiquettes alimentaires. Seul un sur deux les trouve faciles \u00e0 comprendre. Bien s\u00fbr il y a Yuka, toujours \u00e0 la rescousse, mais nous vous donnons les cl\u00e9s pour\u00a0d\u00e9crypter les \u00e9tiquettes alimentaires en toute autonomie<\/strong>\u00a0!<\/span><\/span><\/p>\n<\/div>

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\"Lire<\/span><\/div><\/div>
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Rep\u00e9rer les donn\u00e9es int\u00e9ressantes<\/h3><\/h3><\/div>

Caddie \u00e0 la main, liste de courses dans l\u2019autre (nous vous conseillons vraiment de faire votre liste \u00e0 l\u2019avance), vous allez \u00e0 l\u2019aff\u00fbt des produits !
\nDonc tout d\u2019abord, on rep\u00e8re la\u00a0d\u00e9nomination du produit<\/strong>,\u00a0sa nature<\/strong>\u00a0et\u00a0le traitement<\/strong>\u00a0subi par l\u2019aliment (s\u2019il est fum\u00e9, surgel\u00e9, etc.). On fait attention \u00e0\u00a0son origine<\/strong>, celle ci devant \u00eatre clairement marqu\u00e9e. Car concr\u00e8tement, un drapeau fran\u00e7ais sur un pot de miel ne veut pas forc\u00e9ment dire que le miel est produit en France.<\/p>\n

On guette ensuite la\u00a0quantit\u00e9 nette du produit<\/strong>\u00a0(\u00e9goutt\u00e9 s\u2019il est pr\u00e9sent\u00e9 dans un liquide) et sa\u00a0date limite de consommation<\/strong>. Concernant cette derni\u00e8re, il existe deux types : la\u00a0DLC<\/strong>\u00a0ou la date limite de consommation, soit \u201c\u00e0 consommer jusqu\u2019au<\/em>\u201d. Qui peut pr\u00e9senter un risque pour la sant\u00e9 en cas de non respect. Car les aliments sont p\u00e9rissables, et la\u00a0date de limite d\u2019utilisation<\/strong>\u00a0optimale<\/strong>\u00a0(DLUO) ou\u00a0date de durabilit\u00e9 minimale<\/strong>\u00a0(DDM). C\u2019est \u00e0 dire \u201c\u00e0 consommer de pr\u00e9f\u00e9rence avant<\/em>\u201d et dans ce cas, le produit peut \u00eatre consomm\u00e9 m\u00eame si la date est pass\u00e9e.<\/p>\n

Notez bien que le\u00a0titre alcoom\u00e9trique volumique<\/strong>\u00a0(TAV ou degr\u00e9 d\u2019alcool) doit \u00eatre indiqu\u00e9 pour les boissons titrant plus de 1,2% en volume.<\/p>\n<\/div>

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Vous avez besoin de parler \u00e0 un nutritionniste ? <\/i> <\/a> <\/span><\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n<\/div>

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D\u00e9chiffrer les labels nutritionnels sur les \u00e9tiquettes alimentaires<\/h3><\/h3><\/div>

Un label de qualit\u00e9 nutritionnel, parfois appel\u00e9 \u00ab\u00a0marque de qualit\u00e9<\/em>\u00a0\u00bb \u2013 m\u00eame si ce n\u2019est pas forc\u00e9ment le cas, est une d\u00e9marche volontaire qui a pour but de valoriser le produit et nous le faire acheter. Pour l\u2019anecdote, m\u00eame Disney a\u00a0son propre label<\/a>\u00a0nutritionnel, donc nous sommes bien contents que certains soient s\u00e9rieux et gage de qualit\u00e9.<\/p>\n

Les labels bio<\/h4>\n

Le\u00a0label AB<\/strong>\u00a0(Agriculture Biologique) est l\u2019un des labels bio les plus connus et d\u00e9mocratis\u00e9s. Il garantit ainsi que 95% des ingr\u00e9dients sont issus de l\u2019agriculture biologique et qu\u2019il n\u2019y a pas de produit chimique de synth\u00e8se ou d\u2019OGM (dans la limite de 0,9% de tol\u00e9rance).<\/p>\n

Nature & Progr\u00e8s<\/strong>,\u00a0Bio Coh\u00e9rence<\/strong>\u00a0et\u00a0Demeter<\/strong>\u00a0sont des labels bio moins connus, qui s\u2019\u00e9loignent du \u201cbio industriel\u201d ou \u201cbio europ\u00e9en\u201d. Ils proposent ainsi des produits de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure, notamment engag\u00e9s dans l\u2019agro-\u00e9cologie, l\u2019agriculture dynamique et le maintien de la diversit\u00e9.<\/p>\n

Pour plus d\u2019infos concernant les labels bio, nous vous proposons\u00a0cet article<\/a>.<\/p>\n

Les labels \u00e9quitables<\/h4>\n

Le Symbole des Producteurs Paysans (SPP)<\/strong>\u00a0est le premier label cr\u00e9\u00e9 et g\u00e9r\u00e9 par les producteurs. Il est exclusivement ouvert aux petits producteurs organis\u00e9s au sein de structures collectives et l\u2019exportation est \u00e9galement ma\u00eetris\u00e9e. Vous avez ainsi toutes les bonnes raisons de\u00a0choisir des produits labellis\u00e9s SPP<\/a>.<\/p>\n

Le label\u00a0Ecocert Equitable\u00a0<\/strong>est un label associant l\u2019agriculture biologique, la responsabilit\u00e9 soci\u00e9tale des entreprises et le commerce \u00e9quitable.<\/p>\n

Fairtrade Max Havelaar<\/strong>\u00a0est le label de commerce \u00e9quitable le plus connu des consommateurs. Certaines contradictions existent cependant dans son cahier des charges. Les prix minimum garantis, le type d\u2019agriculture que le commerce \u00e9quitable se doit d\u2019appuyer et la tra\u00e7abilit\u00e9 physique des produits.\u00a0Ce guide\u00a0est notamment tr\u00e8s complet pour mieux connaitre les labels \u00e9quitables.<\/p>\n

Les labels officiels<\/h4>\n

Le Label Rouge<\/strong>, bien connu, compte environ 500 labels qui sont de bonne qualit\u00e9, malgr\u00e9 le fait qu\u2019ils ne soient pas tous \u00e9gaux.<\/p>\n

Le label Bleu Blanc\u00a0C\u0153ur<\/strong>\u00a0s\u2019engage \u00e0 labelliser ceux qui am\u00e9liorent la\u00a0teneur nutritionnelle en Om\u00e9ga 3<\/strong>\u00a0de l\u2019alimentation animale. Et donc par ingestion, la n\u00f4tre.<\/p>\n

L\u2019AOC<\/strong>\u00a0(Appellation d\u2019Origine Contr\u00f4l\u00e9e) et l\u2019AOP<\/strong>\u00a0(Appellation d\u2019Origine Prot\u00e9g\u00e9e) sont des labels qui garantissent qu\u2019un produit est originaire d\u2019un pays, d\u2019une r\u00e9gion ou d\u2019un terroir. Il existe une centaine d\u2019AOC qui n\u2019offrent pas les m\u00eames garanties mais le label reste un bon indicateur de qualit\u00e9 pour des productions locales. L\u2019AOP est son \u00e9quivalent europ\u00e9en.<\/p>\n

L\u2019IGP<\/strong>\u00a0(Indication g\u00e9ographique prot\u00e9g\u00e9e) indique que le produit provient d\u2019une zone g\u00e9ographique d\u00e9termin\u00e9e, dont la garantie est toutefois moins bonne que l\u2019AOP ou l\u2019AOC. Enfin, il y a le\u00a0STG<\/strong>\u00a0(Sp\u00e9cialit\u00e9 Traditionnelle Garantie), sigle europ\u00e9en qui garantit une fabrication consid\u00e9r\u00e9e comme traditionnelle mais permet tout de m\u00eame de produire une mozzarella en Allemagne, donc \u00e0 voir.<\/p>\n

Les labels marketing… \u00e0 fuir !<\/h4>\n

Les mentions \u00ab\u00a0\u00c9lu produit de l\u2019ann\u00e9e<\/strong>\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0Saveur de l\u2019ann\u00e9e<\/strong>\u00a0\u00bb n\u2019ont aucune valeur nutritive ou qualitative. En effet, une part importante des crit\u00e8res de s\u00e9lection porte sur l\u2019attractivit\u00e9 ou l\u2019innovation au niveau de l\u2019emballage\u2026 bref, c\u2019est des labels marketing \u00e0 fuir !<\/p>\n<\/div>

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D\u00e9chiffrer la liste d\u2019ingr\u00e9dients sur les \u00e9tiquettes alimentaires<\/h3><\/h3><\/div>

Nous en arrivons \u00e0 la liste des ingr\u00e9dients ! Celle ci concerne donc tous les composants, les \u00e9pices et les additifs utilis\u00e9s pour la fabrication du produit.<\/p>\n

Les ingr\u00e9dients sont list\u00e9s en\u00a0ordre d\u00e9croissant sur l\u2019\u00e9tiquette<\/strong>, c.-\u00e0-d. que celui qui repr\u00e9sente le poids le plus important figure en premier sur la liste, et ainsi de suite. Les\u00a0additifs\u00a0<\/strong>sont par ailleurs class\u00e9s par cat\u00e9gorie et d\u00e9sign\u00e9s par leur nom ou code europ\u00e9en (la lettre E suivie de trois chiffres).<\/p>\n

Privil\u00e9giez les\u00a0courtes listes d\u2019ingr\u00e9dients<\/strong>, \u00e0 savoir dans l\u2019id\u00e9al 4 \u00e0 5. Par cons\u00e9quent, choisissez des premiers ingr\u00e9dients de qualit\u00e9 en vous basant sur l\u2019ordre des aliments (d\u00e9croissant). Si vous choisissez de prendre du beurre de cacahu\u00e8tes et que le premier ingr\u00e9dient est le sucre ou l\u2019huile de palme. Le produit n\u2019est pas pour vous. Le premier ingr\u00e9dient devrait en effet \u00eatre les cacahu\u00e8tes. Pareillement pour une salade tagliatelles au saumon, si le saumon est pr\u00e9sent \u00e0 moins de 5%, ne cherchez pas plus loin sur l\u2019\u00e9tiquette, passez \u00e0 un autre produit <\/p>\n

Concernant la grande famille des additifs, les\u00a0colorants<\/strong>\u00a0sont class\u00e9s entre E100 et E199, les\u00a0conservateurs<\/strong>\u00a0entre E200 et E299. Et enfin, les\u00a0antioxydants<\/strong>\u00a0entre E300 et E399.<\/p>\n

Lactos\u00e9rum, glucose, fructose<\/em>\u00a0? Si vous ne reconnaissez pas le terme, qu\u2019il vous semble trop complexe, ou que l\u2019aliment ne peut pas \u00eatre dans votre placard, mieux vaut passer son chemin. Mais vous pouvez toujours noter le terme, faire des recherches et revenir pour l\u2019acheter s\u2019il est sain.<\/p>\n<\/div>

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Pour conclure…<\/h3><\/h3><\/div>

On mise sur :<\/p>\n